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要解绑知乎上的手机号码绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，并登录账号。
2、点击右上角的“设置”或“账号设置”选项。
3、在设置页面中，找到“账户安全”或“手机绑定”等选项。
4、点击“手机绑定”选项，进入绑定的手机号码页面。
5、点击“解绑”按钮，并按照页面提示进行操作，可能需要输入验证码或确认身份信息。
具体的操作步骤可能因知乎版本更新而略有不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看知乎的帮助中心或联系知乎客服进行咨询，解绑手机号码后，可能会影响账号的安全验证和登录方式，请谨慎操作。